很多人都喜歡吃大排檔的涼菜。但是其實這是非常不利于身體健康的。那么，大排檔的涼菜有什么安全問題呢?在我們的日常生活中，什么種類的食物不宜放到冰箱里面呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來了解一下吧!

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　　大排檔涼菜 3類菜品悠著吃

　　涼菜是很多人都愛吃的一種食物。

　　三伏天不想做飯，街邊大排檔是不少人的晚餐選擇，幾十塊錢就能解決一頓晚餐，然而在大排檔中人們這種的涼菜拼盤卻隱藏著健康危機，大排檔涼菜，3類菜品好別吃。

　　香辣螺

　　其實很久以前就對田螺的食用有過衛生的質疑，因為田螺前期衛生清潔工作不到位，會讓食用者發生腹瀉等健康問題，而近期又爆出吃織紋螺中毒致死的事件。

　　所以，對于吃大排檔的食物，我們一定要悠著點吃。

　　織紋螺是一個科，叫做織紋螺科(Nassariidae)，俗名被稱作“海螺螄”或“海瓜子”，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。織紋螺本身并沒有毒性，它那致命的毒性是從生長環境中獲得的。

　　織紋螺有沒有毒性，取決于它所吃過的食物，正因為如此，赤潮被普遍認為是織紋螺“中毒”的罪魁禍首。織紋螺中毒和麻痹性貝毒中毒癥狀相似，所以常和麻痹性貝毒中毒混淆。

　　現有的研究發現，織紋螺體內可能含有的毒素有兩種，一種是麻痹性貝毒，一種是河豚毒素以及衍生物。也就是說，織紋螺的毒素來源有兩個，一個植物性的，一個動物性的。

　　香辣拌

　　香辣拌是我們日常生活中，很多人都愛吃的涼菜。

　　尤其在賣鴨脖的攤子，會有很多應季蔬菜，放上獨門的香辣油，讓你吃一口想兩口，你不知道的是，那些獨門香辣油很有可能是化學合成物，紅色的辣椒怎么會變成白色的辛辣液體?而且香辣拌中的很多蔬菜都過于白皙，比如藕片，比如金針菇，所以不排除這類蔬菜也有被化學物品加工過的可能。所以，小攤販的蔬菜香辣拌，好還是不要吃吧。

　　肉皮凍

　　肉皮凍也是很多大排檔的保留菜肴之一，肉皮凍的凝固完全要考肉皮自身的膠原蛋白，所以制作無輔料添加劑的肉皮凍，需要費時費力，家中自制的口感筋道無比。

　　但是你要嘗過大排檔中的肉皮凍，完全品不到肉皮的原香，以及勁道的感覺。所以不排除用明膠的可能，明膠雖然可以作為食品添加劑，但也不排除用“皮鞋牌”明膠的可能。

　　所以到大排檔點涼菜，你還是保守一些，選個毛豆+花生的拼盤好。

　　不宜放進冰箱的2種食物

　　水果類

　　鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

　　熱帶水果由于害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。

　　若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

　　蔬菜類

　　西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　葉子菜，因為它冷藏后比較容易爛. 好不要挨著冰箱放。

　　白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

　　黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。