冬至到來后標志著一年中冷天的開始，那么我們應該在冬季進補怎么做呢?我們冬天吃什么才能達到進補的效果呢?冬季養(yǎng)生食譜又有哪些呢?不要著急，接下來就和小編一起去文章中看一看冬至節(jié)氣后應該如何做好進補工作吧!

　　專家表示，冬季夜長晝短，要早睡晚起，等到太陽升起陽氣逐漸強盛的時候起床，可以避免寒氣傷到陽氣。冬季是儲藏的季節(jié)，是進補的好時機，而冬至是冬季養(yǎng)生的大好時期，但食補切忌過補、偏補。

　　陽氣虛弱的人可以選擇羊肉、牛肉、魚類等溫熱食物。陰虛精虧的人可以選擇黑豆、芝麻、木耳、黑棗、豬脊、海參等滋陰填精食物。陰陽平和的人可以選擇蓮藕、大棗、燕窩、薏仁、銀耳等無寒溫偏性的食物，但不能過分強調(diào)某個方面的進補。

　　冬天吃什么養(yǎng)生呢?以下的幾個推薦菜譜，大家不妨一試。

　　羊肉燉蘿卜

　　原料

　　白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　　做法

　　1.原料洗凈切塊備用。

　　2.放入適量清水，將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉。

　　3.重新?lián)Q水燒開后，放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　　功效

　　益氣補虛，溫中暖下。

　　牛膝蹄筋

　　原料

　　牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。

　　做法

　　1.將牛膝洗凈后，切成斜口片。2.蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂。

　　2小時，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぁ?/p>

　　3.火腿切成絲;蘑菇水發(fā)后，切成絲;生姜、蔥切成姜片、蔥段。

　　4.將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié)，雞肉剁成2cm的方塊。

　　5.將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后，撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調(diào)好湯味，灌人蒸碗中。