日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃牛肉面，牛肉面非常的美味。既有面的爽口又有牛肉的嚼勁，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀鼋】禒I(yíng)養(yǎng)的牛肉面呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
主料
牛里脊肉200克，面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)75克。
輔料
姜75克。
調(diào)料
白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克。
辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克。
色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。
做法
1、首先將牛肉去油，然后將其切成長(zhǎng)塊，再煮去血水，肉色變淺，撈出備用。
2、姜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
4、整鍋移入燉鍋中，放入加入調(diào)料及高湯，改用小火燉煮3至5小時(shí)。
5、將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻，放入碗備用。
6、另起鍋，加清水煮滾，將面條抖散放入鍋中。
7、待水再滾時(shí)，先舀半飯碗面湯沖入備好的調(diào)料中，見(jiàn)面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。
牛肉面
材料
牛肉 鹽和生抽 桂皮 大蒜 八角 干紅辣椒 料酒 醋 紅茶包。
做法
1、將牛肉飛水沖洗后，加鹽腌制一晚。
2、肉要冷水入鍋，水量完全淹沒(méi)肉，加桂皮，大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一個(gè)(不喜歡多，太香)，干紅辣椒4-5個(gè)。料酒2-3蓋子(料酒瓶的蓋子)。兩蓋子醋，(幫助肉爛)。紅茶包一個(gè)。
3、大火滾開(kāi)，多滾兩分鐘，因?yàn)樵跐L的狀態(tài)下，可以充分的把血水沫子老干凈。這樣湯就好看。
4、調(diào)成中小火大概2小時(shí)左右。肉就爛了。如果鹽味不夠，可以加鹽或者生抽調(diào)味。
5、關(guān)火，撈出牛肉，稍放涼后，用盒子裝好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷卻下來(lái)再切。這樣肉緊實(shí)。
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