在我們的日常生活中我們經(jīng)常會(huì)牛蛙，牛蛙的味道非常的鮮美，讓人回味無窮，而且牛蛙還有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么我們?nèi)粘Ｉ钪性鯓硬拍茏龀黾冉】涤置牢兜呐Ｍ苣?那就讓我們隨著視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
干鍋牛蛙
材料
牛蛙2只，蒜半頭，洋蔥一頭，新鮮紅尖椒兩只，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老干媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺
做法
1.首先將牛蛙清洗干凈，切塊，加入調(diào)料腌制5分鐘。
2.準(zhǔn)備干鍋一套，底部點(diǎn)上蠟燭加溫，并在鍋內(nèi)倒入5湯勺橄欖油，這么做是以免糊鍋。
3.炒鍋里油熱后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分鐘，再加入調(diào)料炒兩分鐘，加鹽關(guān)火。
5.將牛蛙等移入干鍋，撒上香菜、香油即可上桌。
小訣竅
1、因?yàn)楦慑亙?nèi)預(yù)先有油，所以牛蛙炒的時(shí)候不用放太多油。
2、牛蛙和洋蔥都炒斷生即可，因?yàn)樵诟慑伬镆灿谐掷m(xù)加溫的過程，以免過老。
3、還可用小蠟燭加溫，效果也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
紅燒牛蛙
材料
牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個(gè)，蒜瓣8個(gè)，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精
做法
1、在買牛蛙時(shí)就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。
2、泡姜切細(xì)顆粒，泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點(diǎn)油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個(gè)幾分鐘，燜至湯汁少時(shí)，放入蔥段、味精，也可以放點(diǎn)香醋即可。
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