三、菠菜

　　這是很有名的常見補(bǔ)血蔬菜，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血。

　　菠菜豬肝粥

　　原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克。

　　做法

　　1、提前用大米煲一鍋白粥;50克豬肝洗凈，用清水浸泡出血水，再用調(diào)料(3克姜絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米淀粉)腌制入味;菠菜洗凈切碎，白粥煮沸。

　　2、下菠菜煮一會(huì)，下入腌好的豬肝再次煮沸即可。

　　動(dòng)物的肝臟都是富含鐵元素的食物，特別是豬肝，不但富含鐵元素，而且比較普遍，在每個(gè)菜市場(chǎng)幾乎都可以買到，而且價(jià)格不貴，是補(bǔ)血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的話，那么就更加的完美了。

　　四、龍眼肉

　　貧血的人吃什么好，龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

　　推薦：龍眼粥

　　原料：桂圓30克、粳米50克、白砂糖30克。

　　做法：先用水煮米，高火12分鐘熬粥，將熟時(shí)放入桂圓肉煮沸，加白糖即成。

　　五、蘿卜干

　　蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。早餐喝粥用蘿卜干配菜，有很好的補(bǔ)血效果。

　　推薦：蘿卜干

　　原料：白蘿卜1200公克、鹽120公克、重石1個(gè)。

　　做法

　　1、將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。

　　2、重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3/4天)，此時(shí)顏色呈淺褐色即可。