嘗味道
質量好的銀耳氣味清香;差的有酸味、霉味，如果使用硫磺熏過則有刺鼻感。
梨子
生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。若因氣候過度干燥，繼而出現口渴、便秘、干咳等;或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。
注意：是食用梨子之前，應先考慮自己的體質是否適合，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可;若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
梨子挑選技巧
1、觀察外表
如果梨皮看起來較厚，好不要買，那樣的果實粗糙并且水分不足。應該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質量較好。
2、看梨臍
就是梨子的肚臍，底部的地方，梨臍深的為母梨，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規則性的圓形則為較好的梨子。
3、看形狀
選擇形狀端正規則，果肉細膩的梨子，這樣的梨子果肉鮮嫩，水分充足，香甜可口，質量也有所保證。盡量不要選擇形狀不規則的梨子，這種梨子味道缺少甜味，苦澀難耐。
4、表面斑痕
斑痕較多的梨子不好吃，好選擇表面光滑細膩，并且看上去沒有綠色的部分，全部是黃色的才好，用手指按一按較硬朗的梨子比較好。
百合
合富含黏液質，具有滋陰潤燥作用。中醫認為百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經，具有養陰潤肺、清心安神的功效。
