3、“吃肝補(bǔ)肝” 并不可取

　　肝臟是生物合成、生物轉(zhuǎn)化(解毒為主)和一些營養(yǎng)素貯存的場所。動(dòng)物的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，也含有豐富的鐵元素。因此說，吃肝并不能補(bǔ)肝，反而能改善視力，改善人體的鈣代謝以及防治缺鐵性貧血。

　　健康人談不上補(bǔ)不補(bǔ)肝，這可能多為肝病患者的行為。但是肝病患者應(yīng)該慎吃動(dòng)物肝臟，因?yàn)槠浜懝檀驾^高，不易消化，這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。另外，動(dòng)物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會(huì)在肝臟內(nèi)積聚，引起貧血、肝硬化、腹水等癥狀。

　　小貼士：肝病患者好不要以吃肝來補(bǔ)肝，日常飲食應(yīng)多吃富有維生素、又易于消化的食物，如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等，禁食羊肉、狗肉等大熱之物，大限度地減少對肝臟的刺激，在生活上尤其要注意不能太勞累、不能疲于奔波。

　　4、“骨湯補(bǔ)鈣” 效果不佳

　　補(bǔ)鈣的廣告充斥在人們的視野里。讓即使不缺鈣的人也跨入補(bǔ)鈣的行列。不管缺鈣還是不缺鈣，很多都喜歡打著補(bǔ)鈣的名義燉鍋骨頭湯。其實(shí)骨湯補(bǔ)鈣效果不佳。

　　存在于動(dòng)物骨頭中的鈣是以非常穩(wěn)定的形式——羥磷灰石存在，一般煲湯的湯料和溫度很難使羥磷灰石分解出鈣離子而容易湯里。有人說點(diǎn)點(diǎn)醋有利于鈣流出，我們曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，這種方法除了能體點(diǎn)味兒外，幾乎沒什么作用，因此一般喝骨湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。

　　不過在喝骨湯時(shí)，有些骨頭如果能嚼爛的話，吃下去反而有補(bǔ)鈣的作用。

　　小貼士：補(bǔ)鈣有效的辦法就是多吃牛奶和奶制品，吃小蝦皮(連殼一起吃)，此外，也可以吃一些鈣制劑，但是要注意不管哪一種鈣制劑的鈣，一般情況下吸收率都在30～40%之間，當(dāng)然吸收率與補(bǔ)鈣劑量成反比，與人體需要程度成正比。