生吃海鮮，一直都有傳統(tǒng)，很多人認為吃了幾千年都沒事，因此，越來越多人跟風生吃。事實上，很多海鮮也是一樣攜帶有寄生蟲的，即使是很多商家吹捧的深海水產(chǎn)，也是一樣有攜帶寄生蟲的可能。為了避免寄生蟲感染，還是建議盡量少吃生海鮮。

　　如何預防寄生蟲病

　　1.吃可靠的食品

　　首先，我們在買菜的過程當中一定不要買來歷不明的肉類，一定要去正規(guī)場所購買食物，因為這些來源不明的食物在衛(wèi)生防疫上是非常不可靠的。

　　而且吃食物盡量不要生吃，要生吃的肉類，好是要選擇那些經(jīng)過專業(yè)防疫養(yǎng)殖的畜禽，并且是屠宰以后經(jīng)過專業(yè)滅菌殺蟲措施的。

　　2.不吃野味

　　野生動物含有大量的寄生蟲，有不少寄生蟲是人體消化道沒有辦法殺滅的，并且這些寄生蟲耐高溫的能力強，所以我們盡量還是不要去嘗試吃野味。

　　3.吃生蔬菜前要經(jīng)過消毒殺菌

　　現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃生蔬菜，事實上，蔬菜上也是很可能攜帶寄生蟲或者是蟲卵的，尤其是使用農(nóng)家肥或者是城市生活污水灌溉的蔬菜，所以我們吃蔬菜一定要經(jīng)過殺菌消毒，不能盲目生吃。

　　4.生食熟食要分開

　　很多人在切菜或者是裝碗裝碟的時候不會下意識的把生熟食分開，尤其是在家庭的冰箱保存食物這一方面。

　　不少人迷信家用冰箱的冷凍室能殺菌這一說，認為低溫能殺死一切寄生蟲和病菌，就把生肉和水果或者是其他的一些食品混合在一起，甚至是生吃冷凍肉。

　　低溫確實能殺滅寄生蟲和細菌，但是家用冰箱普遍制冷能力是有限的，很多冰箱的制冷溫度在零下十八度以上，這個溫度無法殺滅所有的寄生蟲和細菌。

　　不少寄生蟲的蟲卵和幼蟲都能在這種溫度的環(huán)境下存活，所以食物的生熟我們在保存的時候一定要嚴格分開。

　　吃海鮮要注意什么

　　海鮮水果同吃會腹痛

　　大部分海鮮產(chǎn)品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海鮮，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。好間隔2小時以上再吃。

　　海鮮煮不熟含有細菌

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。