油餅的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常做油餅吃，不僅美味而且營養價值也是非常豐富的。那么日常生活中糖油餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖欄目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　糖油餅的做法

　　材料

　　面粉、酵母適量。

　　雞蛋、白糖。

　　食用堿各適量。

　　植物油1000克。

　　做法

　　1、首先我們就要向面粉中加入適量的水、適量酵母，攪拌均勻，充分發酵，備用就可以了。

　　2、發酵面內加入干面粉、白糖、雞蛋、植物油，和成比蒸饅頭時稍硬的面團。

　　3、進行第二次發酵。

　　4、然后我們就要向其中加入適量的堿面，將發好的面團反復揉，讓加入的堿面充分地混合在其中。

　　5、揉好的面團分成小劑子，分別揉光滑后，逐一搟成碗口大小的薄餅。

　　6、薄餅中間劃兩刀，好熟。

　　7、鍋內放1000克植物油，燒熱后放入面餅，兩面翻轉炸熟，撈出晾涼，隨時食用。

　　小訣竅

　　1、我們采用的發面方式其實就是和蒸饅頭時發面方法一樣，只要將面團揉的軟一點就可以了。

　　2、和面時也可以用融化的豬油代替植物油，加油和雞蛋的目的是為了讓餅更酥。

　　3、邊炸邊搟薄餅，否則油餅皮會特別厚，影響口感。

　　4、薄餅中間劃兩刀，是為了更好更快炸熟，也利于出鍋時控油。

　　5、不宜熱吃。晾涼后口感佳。

　　油餅的做法

　　材料

　　普通面粉一小碗，清水適量。

　　鹽適量，香油適量。

　　做法

　　1.將面粉中加入適量清水揉成面團，餳至15分鐘。

　　2.將揉好的面團分成4份。

　　3.取其中一分用搟面杖搟成薄餅，灑上少許鹽，再用搟面杖搟平，抹上少許香油，并用刀劃一個小口。

　　4.順著劃開的小口疊成記扇形。

　　5.將扇形的面餅收成圓形。

　　6.將面團搟成圓餅備用。

　　7.餅鐺預熱后刷上一層薄香油。

　　8.將面餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。

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