盡量將柄放入餐盤內(nèi)，這樣可以避免因碰 觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。

　　出席結(jié)婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。

　　在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取 用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。

　　刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。

　　中途需是談話或休息時，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。

　　反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里 ，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會把盤子撤去。

　　前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接 用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。

　　在家庭內(nèi)的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐。

　　但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺。

　　另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子， 左手則拿著面包用餐。

　　不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內(nèi)是絕對行不通的。

　　沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會自動將它收走。

　　雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地 放入弄臟的餐盤內(nèi)。

　　沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯 得奇怪。隨機(jī)應(yīng)變，依當(dāng)時的狀況處理事物才是正確的。

　　即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。

　　所以東西掉了的時候好請服務(wù)生過來替你撿起。服務(wù)生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來。