蛋糕是人們十分喜歡的食物了，生活中有許多的場合都需要吃蛋糕，翻糖蛋糕是十分流行的蛋糕了，那么大家知道蛋糕的做法是什么嗎?大家知道翻糖蛋糕的做法是什么嗎?今天就給大家介紹下翻糖蛋糕怎么做，感興趣的朋友一起看看吧。

　　蛋糕的做法

　　大家了解什么是翻糖蛋糕嗎?翻糖蛋糕是源自于英國的的藝術性蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合。

　　所以現在的蛋糕上的裝飾已經成為十分流行的事情了，翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

　　歷史溯源

　　18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜(Royalicing)，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。

　　20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮(SugarPaste)，英國人引進后加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象征。后來，英國利用這些材料制作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。

　　制作方法

　　翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等天然的食材，甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果干——扎實細致且層次豐富的口感，配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，吃著都很過癮。

　　主料：低筋面粉150克。

　　輔料：雞蛋300克。

　　調料：色拉油150克，食鹽少許，白糖150克，香草粉5克，翻糖160克，糖粉200克，黃油200克，雞蛋清100克。

　　翻糖：糖膏160克、甘佩斯20克。

　　蛋白糖霜：糖粉200克、黃油、100克、蛋白50克。

　　配料：粉紅色素、橙色色素、咖啡色素、粉撲(糖粉+熟玉米淀粉)、珍珠糖。