夏日芒果甜品

　　又到了芒果成熟的季節，芬姐家旁邊的那棵遮陽的芒果樹碩果累累。芬姐是本地人，說芒果很熱氣，于是我盡數收來。一直很喜歡許留山的芒椰奶西，就是芒果夾雜著椰汁兒的味兒，絕對是絕配。可是廣州現在沒有許留山了，據說是品牌糾紛，更名為鄧留山。雖然我猜味道未必會差，可是就是執拗的不再去了。眼下拿到這么多芒果，于是決定自己動手，做一道甜品。椰汁芒果。味道就真的不錯啦，可是是不是真的比較熱氣，就是上火上的。

　　食材椰奶，芒果，煉乳，冰糖。

　　芒果洗凈，然后加工，很多方法，總之就是把肉拿下就是。我是用這樣的方法，比較簡單，特別是另外一半，直接用手撕皮就可以了，這樣我的甜品里有很多大塊大塊的果肉的芒果，吃起來比較過癮，哈哈。

　　芒果肉全部處理好，用盛具盛好。看，好多果肉啊。處理的過程中，忍不住也放了不少果肉在肚子里。

　　把湯鍋洗凈，加入冰糖和三碗水，然后煮開水，把芒果全部倒進去。

　　依次倒入椰汁，和煉乳。刻意遮住品牌，哈哈。

　　等到再次水開就可以盛出了。哎呀圖片過分曝光了。看小碗里的吧。

　　注意事項

　　芒果煮一下口感更好，不喜歡大的果肉的口感的，可以直接用鮮奶加芒果攪拌機伺候，煉乳加入是可以讓口感更細滑。

　　芒果西米撈

　　主料

　　西米300克，砂糖4兩(約160克)，涼開水3/2杯，芒果2個，鮮雜果適量。

　　做法

　　1、西米洗凈，用清水浸約2小時，用小篩盛起，晾干水分，再放入滾水中煮至浮起呈透明狀，撈起沖凍水，晾干水分，候用。

　　2、將芒果去皮及核，取半個芒果肉斜切片(或切丁)，余下的芒果肉與凍滾水、砂糖放攪拌器內攪成芒果汁。

　　3、將煮熟的西米與芒果汁及鮮雜果撈勻，分盛于碗中，面鋪芒果片及其他水果，雪凍后即可進食。

　　備注

　　西米預先需用凍水浸透，待水滾之后才可放入西米，并用慢火煮熟。 是本人喜歡的芒果甜品