羊肉的營養價值是非常高的，而且經常吃羊肉可以增強我們的免疫力，但是喲西兒呢就吃不習慣羊肉，總覺得羊肉有種怪怪的味道，今天給大家推薦一道好吃的羊肉做法，那就是紅燜羊肉，下面隨著家政女皇視頻一起來學習一下紅燜羊肉的做法。
紅燜羊肉的做法
食材
主料
羊肉500g、啤酒330ml。
輔料
油適量、鹽適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、干紅椒適量、蒜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、茴香適量、香葉適量、桂皮適量、醬油適量、桂皮適量、姜適量。
步驟
1.準備食材。
2.買回來的羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。
3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉)切成約2厘米米大的方丁，或更大點的丁。
4.將羊肉入沸水鍋中。
5.焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。
6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入適量料酒。
10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入兩大勺醬油。
12.加入一罐啤酒，再加入適量水。
13.加入一片桂皮。
14.兩片姜。
15.轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。(普通壓力鍋十分鐘也可)
16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質。
17.將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。
18.再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。
19.再煮一會，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
小貼士
1、不喜歡啤酒味道的，可直接加水燉煮。
2、放入壓力鍋后的羊肉，更容易熟，但有時間，還是建議慢火煲。
本期嘉賓介紹
男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養配餐師。
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