羊肉是我們生活中經常吃的食物，它含有豐富的營養價值，對我們的身體健康是非常有利的，有很好的養胃作用。那么日常生活中羊肉的功效有哪些呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛視家政女皇欄目何計國專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何辨別真假羊肉

　　看

　　在購買羊肉的時候，首先我們就要看羊肉的顏色，應該為淺白色，瘦肉紋理較細，肥瘦分界沒那么明顯，看上去有點細膩條縷分明。

　　鴨肉顏色較深，紅白顏色分明，尤其是白肉部分呈明顯塊狀分布，且肉身看上去相對粗糙，下鍋后肥瘦各占一邊，收縮得比較厲害，無論解凍還是煮過，均容易碎。

　　另外，由于以鴨肉為主的“羊雜肉”所含雜質比較多，煮過之后會產生大量泡沫。而純羊肉煮出來的泡沫較少，湯水相對較清。

　　聞

　　我們還可以采用聞的方式，吃過羊肉的都知道羊肉有膻味，所以我們要聞一下，應該有一股自然且均勻的膻味。

　　冒充的“羊肉”由于需要使用羊油、羊肉精等輔助，膻味要么過大，要么很小，聞起來不自然。

　　嘗

　　真羊肉涮過之后入口細膩，肉質勁道且味道純正，“雜肉”冒充的口感偏硬，且沒有太大嚼頭。

　　羊肉的功效

　　增強免疫力

　　羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

　　補氣

　　羊肉有著非常好的補氣作用，所以生活中出現氣不通不暢的人就可以經常吃一點，多吃羊肉能有效補氣，健身。

　　暖胃

　　羊肉性溫，多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

　　健脾

　　脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調理，飲食會好轉。

　　理氣

　　氣不順者，如經常咳嗽的人，因為體內濕氣重，所以要多吃些羊肉讓氣順暢，心情舒暢。

　　防癌抗癌

　　研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　本期嘉賓介

　　何計國

　　男，1988年畢業于北京醫科大學公共衛生學院，獲學士學位，現為中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任、副教授，碩士研究生導師。主要從事營養與食品衛生的教學與科研，主持與參加了多項國家、部和省級科研項目，發表科研論文30余篇、主編與參編教材3本、出版專著2本。

　　先后主講本科生課程《基礎營養學》、《食品衛生學》、《食品安全性評價》、《營養與食品衛生學》、《臨床營養學》及研究生課程《食品品質評價》、《營養與食品安全專業Seminar》等。新開研究生課程有《食品安全研究方法與進展》、《營養與疾病》。

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