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　　蘿卜糕怎么做好吃

　　如今，中國的大小城市都有賣蘿卜糕，因為它價格便宜，而且又營養好吃。但是你知道嗎，蘿卜糕就是閩南地區稱之為的“菜頭粿”，是中式傳統的糕點，那么你會做這道蘿卜糕嗎?

　　蘿卜糕

　　主料

　　自發粉3杯，白蘿卜900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許。

　　做法

　　1.自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。

　　2.蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。

　　3.用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。

　　4.待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。

　　5.取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。

　　6.放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。

　　白蘿卜營養分析

　　1、幫助消化

　　蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

　　2、幫助營養物質的吸收

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　3、增強機體免疫功能

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。

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