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20160510健康菜譜欄目:雞蛋餅的做法(上)

  雞蛋的營養價值是非常豐富的,生活中我們可以經常吃雞蛋,對我們的身體健康是非常有利的,而且非常美味。那么日常生活中雞蛋餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  雞蛋餅的做法

  材料

  土豆、面粉。

  雞蛋、花生油、鹽。

  做法

  1、首先就要將 土豆清洗干凈,然后再將其切成絲,接著用水洗去淀粉,瀝干水分,用鹽攪拌。

  2、土豆絲稍稍變軟后,打入雞蛋攪拌均勻。

  3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中,繼續攪拌均勻。

  4、等到鍋熱之后,就要加入適量的花生油,然后將鍋拿起來四周轉動一下,讓有均勻附著在鍋上。

  5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底,轉小火,并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。

  6、底部上色后翻面,繼續用勺底部攤平壓薄另一面,并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油,讓油從上往下滲透。待雙面烙制成金黃色,出鍋切片裝盤。

  鮮蝦雞蛋餅

  材料

  面粉150克,開水100克ML,油適量。

  雞蛋2個,蝦10只。

  西紅柿1個,雞蛋,白糖,鹽。

  做法

  1、開水倒入面粉中,先用筷子將面粉攪成絮狀,稍晾涼后揉成光滑的面團。

  2、然后我們就要將面團揉成長條,接著再將其切成劑子,一個劑子大小約為2個餃子皮的量,即可。

  3、取兩個劑子,在每一個上面涂上油,兩個劑子的涂油面相對按在一起。

  4、將兩個劑子一起搟成大餃子皮。

  5、將平底鍋小火加熱,放入兩個一組的面皮。

  6、待面皮中間有氣泡鼓起來,即可翻面,將另一面煎熟即可出鍋。

  7、輕輕一撕,兩張面餅就輕松分開了。

  8、蝦挑去蝦線,剝除蝦殼成蝦仁,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊。

  9、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

  10、鍋中留底油,倒入蝦仁炒至變色,放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

  11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

  12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上,卷起來即可。

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