豬肉的做法是非常多的，不同部位的豬肉有不一樣的口感，烹飪的方式自然也會有所差別，時常吃有利我們的健康。那么日常生活中回鍋肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　回鍋肉的做法

　　材料

　　連皮五花豬肉400克，青蒜2根。

　　青椒1顆，紅椒1顆，姜片5片。

　　調(diào)料

　　郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙。

　　料酒1大匙，生抽1大匙。

　　做法

　　1、首先我們要將連皮豬肉清洗干凈，然后在去除毛，然后再將其放進冷水鍋中煮至熟，變硬身備用即可。

　　2、將煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片。

　　3、鍋內(nèi)僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。

　　4、然后我們就可以加入適量的紅油以及豆瓣醬，等到炒出紅油之后再加入適量的生抽，和料酒進行翻炒。

　　5、投入青蒜白及紅、青椒。

　　6、翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生即可。

　　7、后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。

　　回鍋肉

　　材料

　　熟五花肉1塊，青蒜3支，豆干4塊，大蒜4粒，辣椒2支。

　　調(diào)味料

　　辣豆瓣醬1大匙，麻油1/3小匙，醬油1小匙，酒半小匙，糖半小匙，白醋少許。

　　做法

　　1.然后我們就可以將青蒜切成斜片，大蒜和辣椒切成片狀，緊接著再將豆干和五花肉切成合適的薄片，備用。

　　2.鍋中燒熱適量的油，先放入豆干過油至回軟后連油一起盛出，再補入1大匙油后，放入大蒜片和辣椒片炒香，再加入辣豆瓣醬和肉片轉(zhuǎn)小火拌炒一下。

　　3.接著加入豆干、醬油、糖、酒炒至肉片呈透明狀，再放入蒜白略炒一下后，放入蒜綠翻炒，起鍋前再加入麻油和白醋翻炒均勻即可完成。

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