蔬菜的品種眾多，我們常去菜市場買菜的時候就會發現，很多的蔬菜顏色都不同，有紫色的、綠色的、黃色的、白色的、紅色的等等。那么吃有色蔬菜有什么好處呢?下面就讓我們的王宜專家來講講吃有色蔬菜有什么好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃菜盡量多選有色蔬菜

　　不同顏色的蔬菜有不同的營養價值，所以我們在攝取蔬菜的時候，就要什么都吃，這樣對我們的身體健康很有好處。

　　除此之外彩色蔬菜常有稱為“植物色素”的化合物，它們具有特殊營養保健作用，顏色越深保健作用越強。

　　本期嘉賓介紹

　　王宜

　　女，食療營養專家，現任中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任，從事臨床食療營養學30余年。

　　獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎章、亞洲現代營養學特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫學首席知名中青年專家”。

　　吃有色蔬菜的好處

　　1.紫紅色蔬菜

　　這類蔬果有茄子、紅辣椒、紅棗、紫紅葡萄、香菇。

　　這些蔬菜中含有豐富的各種抗氧化物質，對改善血液循環狀況非常有好處。還能預防一些疾病。

　　2.紅色蔬菜

　　此類以番茄類為主，番茄中的番茄紅素可防治前列腺腫瘤。

　　3.桔紅桔黃色蔬菜

　　含有豐富的β—胡蘿卜素，吸收后變成維生素A，有益于眼睛及皮膚。這類蔬菜有胡蘿卜、南瓜等。

　　4.黃綠色蔬菜

　　含有大量的胡蘿卜素、維生素C，我國許多蔬菜屬于此類，如辣椒、菠菜、萵筍、西葫蘆、豌豆、黃瓜等。

　　5.綠色蔬菜

　　綠色的蔬菜能幫助我們很好的抵抗一些癌癥，所以也要常吃。

　　此類蔬菜有青菜、甜菜、菜花、硬花甘藍。

　　另外還有大蒜、洋蔥、蘆筍等也具有抗氧化作用。尤其大蒜含有植物殺菌素和含硫化合物，有較強的抗炎，降低血膽固醇作用。

　　注意：本頻道文章版權歸北京電視臺科教，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!