別看一顆小菠菜，其實蘊含著很大的作用，菠菜中富含人體需要的多種營養價值，食用起來柔軟滑嫩、味美色鮮，近年來被越來越多的人喜愛。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、維生素E、抗氧化劑、膳食纖維、葉酸等有益成分，能給人體提供多種營養物質，增強體質。
菠菜的好處
排便
菠菜含有豐富的植物粗纖維，能夠促進腸胃蠕動，平時多吃菠菜有助于幫助消化、排便、促進胰腺分泌等，尤其可以改善痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥。
清潔
菠菜具有細胞增值的作用，既能起到抗衰老又能增強青春活力，民間有一土方法，菠菜搗爛成汁洗臉，連續使用一段時間后，能夠起到清潔皮膚、減少皺紋、色斑、收縮毛孔的功效，使人保持皮膚光潔。
發育
大家都知道菠菜中含有胡蘿卜素，被人體吸收后轉化為維生素A，維生素A能夠促進蛋白質的合成和骨骼的分化，孩子如果在發育期，建議可以多吃菠菜，可有效的促進生長發育，提高身體免疫力的功能。
牛奶
在平常大家可能經常會看到一些牛奶菠菜做成的食物之類的，但其實菠菜和牛奶一起吃容易引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。
豆腐
菠菜不能和豆腐一起吃，豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩者混合在一起可生成草酸鎂和草酸鈣，同時食用的話，不僅會影響人體的吸收，還容易導致結石癥。
鱔魚
很多人不知道，鱔魚和菠菜相克。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎的功效，而菠菜性甘冷而滑、通腸胃熱。很顯然，兩者功效截然相反，所以建議大家盡量不要同時食用這兩種食物。
通過以上介紹，相信大家已經了解菠菜的功效了和禁忌了，在平時一定要注意飲食搭配，避開相克食物，能夠有效的促進身體健康。
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