螃蟹是一種很受人們喜愛(ài)的一種水產(chǎn)品，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美聞名，我們要知道螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，生活中螃蟹的做法有很多，菜式都很美味。不過(guò)吃螃蟹有很多禁忌，大家知道嗎?對(duì)螃蟹感興趣的朋友，那可不要錯(cuò)過(guò)這篇文章。
一、大閘蟹的這些部位不能食用
1、蟹腮：這是一種長(zhǎng)在螃蟹腹部的東西，和眉毛一樣水在兩側(cè)，并且柔柔軟軟的，俗稱蟹眉毛，這個(gè)是螃蟹用來(lái)呼吸的器官，主要的作用就是用來(lái)過(guò)來(lái)水質(zhì)的，這個(gè)器官很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃，它含有很多的細(xì)菌，對(duì)人體有很大的危害。
2、蟹腸：蟹腸不可以食用，這個(gè)物質(zhì)只要是螃蟹的排泄物，我們?cè)诖蜷_(kāi)螃蟹之后會(huì)看到蟹黃、蟹肉處有一根黑色的東西，這個(gè)就是蟹腸要取掉，不能喝蟹肉一起食用，它里面主要是螃蟹的排泄物質(zhì)，都是有毒物質(zhì)。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉當(dāng)前棄之;
4、蟹心：這個(gè)物質(zhì)還被人們稱為蟹六角板。呈六角形，這個(gè)物質(zhì)是螃蟹中比較寒的一種，一定不能吃。我們?cè)谙崎_(kāi)蟹殼的時(shí)候，就能夠看到一個(gè)黑色的膜，白色片裝的蟹心就在這個(gè)黃色的膏和黑色膜中間，這個(gè)物質(zhì)要記住一定不能食用。
二、這些人群不宜多吃大閘蟹
1、痛風(fēng)患者不宜多吃螃蟹
由于螃蟹高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者不宜食量過(guò)多;
2、患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹
3、過(guò)敏體質(zhì)的人不宜吃螃蟹
4、脾胃虛寒的人不宜吃螃蟹
螃蟹的做法
1、清蒸大閘蟹
食材：大閘蟹四只、生姜、料酒、鹽、
步驟：用刷子把蟹刷干凈。整只蟹放入蒸鍋。鍋里倒入清水，加入少量料酒在清水里。把生姜片放在蟹上面。撒入少許鹽。大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。熄火，燜5分鐘后，開(kāi)鍋，把生姜片去掉。把蟹端出來(lái)即可大快朵頤。此法大程度地保留了大閘蟹的原來(lái)味道，鮮到無(wú)法言表。
2、醉蟹
食材：啤酒一罐、大閘蟹四只、生姜、鹽、蔥白、花椒、
步驟：把大閘蟹洗刷干凈。熱鍋后，倒入生姜片、蔥白、花椒爆香，然后把大閘蟹放入鍋中，倒入啤酒，中火燜煮，直到啤酒完全被蟹吸收為止。啤酒特有的小麥香，伴隨著蟹肉的鮮甜，在舌尖上漾開(kāi)。酒不醉人人自醉。
3、生腌蟹
食材：大閘蟹四只、花椒、山姜、桂皮、甘草、干辣椒、料酒、蒜瓣、白米醋、
