增強抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比較理想的一種鈣源。
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的類胡蘿卜素，可以維持人體胰島素的正常分泌與作用，以平衡血糖值。
防貧血
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
美容
秋葵富含維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，并且能夠使皮膚白嫩有光澤，同時，秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少人體自由基的損傷。
防癌
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，對增強人體防癌抗癌能力也很有幫助。
益腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等嗎，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人體吸收后，分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并且能促進胃液分泌，提高食欲，改善人體消化不良等癥狀。
秋葵的做法
秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵三根,雞蛋二只。
做法
1. 黃秋葵洗凈切片備用.雞蛋打散備用。
2. 鍋內放入適量的食油,開中火。
3. 鍋熱后倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒。
4. 加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可。
冬天吃秋葵的注意事項
寒性體質不能吃秋葵
秋葵是一種性質寒涼的綠色菜品,它對人體內部的陰陽平衡影響很大,平時那些體內寒氣過重,以及涼性體質的人群,是不適合吃秋葵的,不然會讓體內的寒氣過重,引發多種疾病。
結語：患有腎結石，過敏，腹瀉，脾胃虛寒等癥狀的人群是不能食用秋葵的。平時那些體內寒氣過重,以及涼性體質的人群,是不適合吃秋葵的。除了以上介紹的不能吃秋葵的人群外都能食用的，秋葵有抗癌，美容養顏，益腸胃的好處。
