金針菇是我們常見的一種蔬菜，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，金針菇家常菜的做法有：清炒金針菇、金針菇蛋湯等。那么大家知道金針菇不能和什么一起吃嗎?金針菇的功效有什么呢?金針菇的營養(yǎng)價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文。
金針菇不能和什么一起吃
金針菇+蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶，會破壞金針菇中的維生素B1，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
金針菇+高鈣食物
金針菇營養(yǎng)豐富，但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。很多人都在補(bǔ)鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補(bǔ)鈣人群都需要額外補(bǔ)充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質(zhì)的吸收，降低補(bǔ)鈣作用，同時也會導(dǎo)致消化不良。
常見的高鈣食物：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。
金針菇+寒性食物
金針菇屬于性寒的蔬菜，所以建議不要和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒氣，引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良。
常見寒性食物：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
金針菇+高纖維食物
金針菇含有豐富的粗纖維，如果整根食用腸胃是很難消化的，如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用，則容易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)便秘癥狀。
金針菇的功效
1、促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇含有豐富的氨基酸，這種物質(zhì)可以促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，兒童、老年人、成年人都可以食用。
