具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5、美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的禁忌
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜過多食用。
2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
3、脾虛濕陽氣滯、腹瀉便塘、痞悶脹滿、舌苔膩者不宜食用。
1、蛋黃苦瓜釀
材料：苦瓜、咸蛋黃、蜂蜜。
做法：我們將蛋黃放入鍋中，之后再用勺子碾碎，將苦瓜洗凈，切成四段，將里面的瓤掏出。燒開一鍋水加入少許鹽及油，放入苦瓜煮上大概三分鐘左右，在撈出來后將咸蛋黃塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
2、苦瓜番茄玉米湯
材料：苦瓜、番茄、玉米、鹽、味精。
做法：我們就苦瓜先洗干凈，之后切開去瓤，再切成小段或小塊。然后將番茄切成大塊的，玉米切成小段。之后把苦瓜，和番茄一起放入鍋中煮，等三樣食材被完全煮軟后，加鹽和味精調味，完成。
結語：通過文章我們了解到，苦瓜性寒，吃苦瓜的時候盡量避免吃逃過油膩的食物，不然會導致腹瀉的，當然也不能和黃瓜一起吃，注意會大大的降低苦瓜的營養價值了。大家也可以根據文章中的做法進行嘗試的做給家人吃。
