中國的飲食文化博大精深，往往有一些讓人意想不到的搭配，茶葉這種中國的傳統飲品，雞蛋這種為常見的蛋類食物，在某一天，可能是一個人的突發奇想，讓它們發生了聯系，用帶有茶葉開水煮了一只雞蛋，茶葉蛋這種東西從此誕生。

　　茶葉蛋的口味較普通的水煮蛋更為豐富，也成了很多人的早餐之選，可是你找到嗎?這種雞蛋的為常見的吃法背后，卻隱藏著多重健康威脅，它們都有哪些呢?

　　影響消化系統

　　茶葉蛋要想入味，一定要在加入大量茶葉和調味的熱水中燜煮極長一段時間，可是在這一過程中，茶葉中的鞣酸、堿物質會和雞蛋中的鐵元素與鈣物質結合，導致凝結物出現，這不但會對腸胃造成刺激，還會導致消化不良的情況出現，對我們的健康造成極大的威脅。

　　誘發貧血癥

　　當雞蛋在茶葉中長時間的煮制之后，蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子結合成硫化亞鐵，這種物質正是造成茶葉蛋蛋黃發綠的根本原因，當大量食用含有這種物質的茶葉蛋后，該物質積聚在體內，不但難以消化，還增加貧血癥出現的風險。

　　金屬威脅

　　雞蛋在裝有茶葉的大鍋中長時間煮制，并且在茶水中加入了大量的調味，在這一過程中，會產生更重金屬和亞硝酸鹽，這些有害物質會對我們的健康造成極大的威脅。

　　可見，茶葉蛋雖然美味，但卻不能算是一種健康食物。尤其是街邊商販出售的茶葉蛋，往往雞蛋在茶水中煮制幾天才能售盡，這會讓雞蛋中的有害物質大大增加，而且衛生無法保證，食用后的危險系數會大大增加。如果實在經不住茶葉蛋的誘惑，可以自己動手制作，現吃現煮，危害會大大降低。除了茶葉蛋外，還有哪些雞蛋的吃法是不可取的呢?

　　煎蛋，這種極為常見的吃法也并不健康，首先，煎制雞蛋的過程中，會添加大量的食用油，而雞蛋中本來就含有脂肪，這會導致食用后油脂攝入過量，且煎制所需的高溫會對雞蛋內部的營養造成破環，導致營養價值下降。

　　那么，雞蛋怎么吃才是健康的呢?答案無疑是水煮蛋了，將雞蛋直接放入清水中煮制，不但能保全雞蛋的營養，也不會有油脂的參與，口感也鮮香細嫩，可謂是一種既美味又健康的吃法了。

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