在日常生活中雞蛋我們經常的吃，雞蛋中含有高蛋白的營養元素，吃雞蛋可以補充體內的蛋白元素。那么，吃雞蛋有什么禁忌那?吃雞蛋的時候要注意些什么呢?豆漿可以和雞蛋一起吃嗎?感冒的時候可以吃雞蛋嗎?一起來了解一下吧。

　　吃雞蛋的禁忌

　　1、要丟棄蛋黃

　　蛋黃富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、鈣、鋅等營養素，其整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。蛋黃中含有較多膽固醇，一個雞蛋黃膽固醇含量高達280多毫克。但不足為慮，《中國居民膳食指南2016》和《美國居民膳食指南2015》都取消了之前的飲食膽固醇限量(300毫克/天)，認為沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。

　　2、不要吃太多雞蛋

　　雖然一般人群每天吃1個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加。但像其他任何食物一樣，雞蛋雖好也不要吃太多。在其他食物(奶類、肉類和魚蝦)都正常攝入的情況下，《中國居民膳食指南2016》建議每周不要超過7個。若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。

　　3、不要吃生雞蛋或喝生雞蛋清

　　生雞蛋不容易消化，還含有不利于蛋白質和生物素(一種維生素)消化吸收的物質，并且也不衛生，容易有細菌污染。

　　4、不要煮過火或煎過火

　　雞蛋一般在水燒開后小火繼續煮5~6分鐘即可，煮時間過長會使蛋白質過分凝固，影響消化吸收。煎蛋時火不宜太大，時間不宜太長，否則雞蛋變硬，口感不好，還影響消化吸收。

　　5、不要在室溫下存放雞蛋

　　雞蛋在室溫下(20℃~30℃)存放一天，相當于在冰箱放一周，所以雞蛋應該冷藏。買雞蛋要看標簽，一周內的品質好。

　　6、不要用雞蛋補鐵

　　雞蛋黃中鐵含量豐富，但很難吸收，因為蛋黃中一種叫做“卵黃高磷蛋白”的物質抑制鐵吸收，蛋黃中鐵的吸收率只有3%。所以蛋黃并不是嬰兒添加輔食的首選。

　　雞蛋皮顏色是一種“卟啉(bǔln)”物質，與雞的品種(遺傳)有關，與營養價值毫無關系。有檢測數據表明，紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養成分方面各有千秋，不分仲伯。

　　8、不要迷信“土雞蛋”

　　土雞是指散養的、沒有專門飼料，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得“土雞蛋”應該比養雞場里的雞蛋更好，但檢測數據并不支持這種觀點。土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，其他營養素差別不大。

　　9、不要相信雞蛋與豆漿相克的傳言

　　大豆中的確含有不利于蛋白質消化吸收的物質，但豆漿充分煮開后，這種物質就被破壞了，不會再抑制蛋白質消化吸收。這種物質如果沒有被破壞，那也不會專門針對雞蛋，而是影響所有食物蛋白質，包括豆漿本身含有的蛋白質。