雞血，一般我們第一會反應一句話“打了雞血”，這個一般是形容人通過雞血產生亢奮的狀況，雖是貶義的說法，但是確實是對于貧血的人來說，通過雞血是可以進行治療的，那么雞血的作用有哪些?我們一起來看看吧!
雞血的作用有哪些
1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動物血為原材料的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由于雞血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
2、雞血具有利腸通便的作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，可避免積累性中毒，因此它是人體污物的“清道夫”。
3、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。
4、雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。
5、近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
雞血難登大雅之堂?NO!NO!NO!雞血姑且也算是蒸炒燉煮樣樣精通的美味哦。下面小編給大家介紹雞血湯和酸辣雞血的做法，小煮婦們快來圍觀吧。
一、雞血湯
原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
調料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法：
1、雞肉切絲;
2、豆腐和雞血切成小條;
3、海米用沸水泡發好;
4、菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內漂涼，撈出擠干;
5、鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸撇去浮沫;
6、再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開甩入湯內;
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
