預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
抗癌
飲食中具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
紅薯對人的身體有著一定的好處，那么，通過上文的內容我們已經了解了，吃紅薯對身體有著非常多的好處，但是，吃紅薯千萬不能夠和紅薯皮一起吃，那么，除了這些之外，吃紅薯還有一些注意事項，下面我們就一起來看看!
第一，紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
第二，吃紅薯“燒心”配點小咸菜
紅薯缺少蛋白質和脂質，要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。另外，紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。因此，吃紅薯時好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。
第三，消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
健康丨紅薯連皮吃防99%的癌?1個時間吃宜鈣吸收
適宜吃紅薯的時間：午餐
重要的是，紅薯好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
后提醒大家，在購買紅薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的紅薯。把它儲存在陰涼干燥的地方，多能儲存3-5周。但存放時間長的紅薯水分會散失，因此建議吃新鮮紅薯。
總結：吃紅薯是一件對身體非常好的習慣，您喜歡吃紅薯沒有錯，經常吃紅薯是對身體有好處的，但是，如果您吃紅薯的時候不注意它的注意事項，那么，就會對身體造成一定的影響，而且，在選擇和購買紅薯的時候，一定要購買新鮮的紅薯哦!
