膽結石已經成為了危害很多人身體健康的一種疾病。導致膽結石的原因有很多，對于膽結石患者來說，飲食療法非常重要。那么膽結石術后飲食禁忌有哪些呢?對于治療膽結石的方法，我們采取哪一種效果更好呢?

　　膽結石術后飲食禁忌

　　1、控制熱量減體重

　　每餐應七八分飽(特別是晚餐)，保持體重在理想范圍內。超重，肥胖患者應該減肥。

　　2、減少脂肪和膽固醇

　　講究葷素合理結合，盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。膽囊切除后，因缺乏足量濃縮膽汁，若過量攝人脂肪和膽固醇，會引起消化功能紊亂，出現脂肪瀉，導致營養不良。

　　平時，要多食用植物油，避免動物油，盡量少食濃肉湯，濃雞湯，濃魚湯等。減少攝人脂肪含量高的堅果類食物，如花生，瓜子，核桃，杏仁，開心果等。嚴格限制動物內臟，蛋黃，魷魚，沙丁魚，動物腦，魚卵，蟹黃等含膽固醇高的食物。每周多吃4只雞蛋。避免暴飲暴食或過度饑餓，盡量做到少量多餐。

　　3、優質蛋白要補充

　　充足的蛋白質有利于修復因膽囊炎和膽石癥引起的肝細胞損傷，故可以選擇以魚，蝦，禽，豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優質蛋白質飲食。

　　4、蔬菜水果保健康

　　蔬菜，水果富含維生素，礦物質和膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而改善患者的代謝紊亂，起到減低血脂和血糖的作用。每天蔬菜攝入量應大于500克，水果至少有2種。

　　5、粗糧有益多選用

　　多食含纖維高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麥，蕎麥等粗糧，以促進膽汁排泄。

　　6、煙酒辛辣須戒除

　　切除膽囊的患者，一定要戒煙戒酒，因為吸煙酗酒都會加重肝臟負擔，同時要少食辛辣等刺激性強的食物，如洋蔥，蒜，姜，辣椒，胡椒，咖喱等。

　　7、講究烹調有辦法

　　烹飪應力求清，好采用清燉，蒸煮，煨湯等方法，避免油炸，燒烤，煙熏，半生半熟的燒煮方法，并盡量少用調味品。這樣才適合手術后膽道功能的改變，減輕消化系統負擔。

　　8、早中晚三餐要固定時間食用

　　膽汁排泄不規則時，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。

　　9、禁食易產生氣體的食物

　　如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿卜、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

　　10、逐漸加強營養

　　膽囊切除1個月以后，飲食也不要過于追求清淡，必要的營養補充將有助于病人術后的早日康復。每天應吃些瘦肉、水產品、魚、豆類食品，如能飲l杯牛奶更好。如不習慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆制品及菌菇類，以彌補動物蛋白的不足。多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對患者術后的恢復也十分有益。

　　11、適當增加進餐次數

　　術后3～6月內，每天以4餐為好。少吃多餐可減輕消化系統的負擔，有利于手術后恢復健康;醋能增強胃的消化能力，還可調節腸道內的酸堿度，以利于膽汁發揮作用，促進對脂肪類食物的消化。常飲茶，多吃蔬果也有助于食物消化和吸收。