近段時間，人們總是在說什么食物致癌，在了解致癌的食物有哪些，就怕自己吃了這些致癌的食物患上癌癥。其實人們的擔心是可以理解的。近日，國家新發布的研究結果顯示，每年因癌癥死亡的人中三分之一與不良飲食習慣有關。那么究竟哪些食物不能吃呢?
截止2014年，被列入名單的致癌物已經有970種，將近千種，而這些食物就在我們身邊。那么致癌的食物都有哪些呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧。
這物含近千種致癌物 千萬別吃
那么致癌的食物有哪些?
1、薯片
因可能致癌而值得我們注意的物質是“丙烯酰胺”。該物質據說存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中，例如薯片。
由于薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯條
炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加注意。
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3、蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下制作的糕點應該沒有問題。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。
知道上述物質為致癌食物，在日常生活中盡量避免，可達到降低得癌風險;同時，如果在飲食中適度再增加抗癌食物，可錦上添花。
其實除了上文中介紹的這些食物之外，還有很多致癌物，但是基本抗癌的食物可以分為四大類，我們一起來看看吧。
第一類為新鮮果蔬
以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效，其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。
