人體的生長發育和日常活動離不開食物提供的營養物質，而肉類食物是提供人體每天所需蛋白質的重要食物，并且國人對肉的消費量在逐年的上漲。而肉的安全與否直接關系到人體的是否能夠維持健康。市場上除了可以直接購買到的鮮肉之外，還有很多肉的變相制品，如香腸、烤肉、漢堡和燒烤等，那么這些肉安全嗎?下面小編將和大家一同來了解有關肉類的飲食禁忌。>>>娘胎里帶的它竟易癌變

　　擼串也有風險

　　所謂擼串是對吃烤肉串和燒烤的一種生動的形容，在傍晚或夜晚大家都喜歡走上街頭吃上一頓。但是你知道這些你所喜愛的食物所帶來的危害嗎?

　　首先，烤肉類食物本身就容易對健康造成威脅，如羊肉并非真的的羊肉，肉的保質期無法知道，肉的儲存環境堪憂。

　　其次，吃烤串時，有害的不是肉，而是產生的煙霧。肉在經過燒烤時，炭火和油脂燃燒所產生的煙霧會部分會附著在食物表面，并把食物染黑。而這些黑色物質中含有的苯并芘(致癌物)遠遠超過人體能接受的范圍。所以，黑乎乎的烤串，雖然美味，但危害大又臟。

　　重要的危害——烤串沒熟透

　　燒烤食物大的危害來自于其并沒有熟透，在日常生活中大家往往追求鮮嫩的口感，而將食物制作成五分熟或生吃，這些沒有熟透的肉類食物中會存在大量的細菌，如發生腹瀉、消化不良等。

　　而布魯氏菌存活在很多家畜類動物的體內，其中容易引起人體感染的主要分布在羊、牛和豬等體內。如果烤串沒有熟透，將會對人體造成非常大的危害，如出現食欲不振、淋巴結腫大、精神疲倦、肝脾腫大等，而且這種細菌引起的疾病潛伏期在15天到6個月不定。這也造成人們對未熟烤串危害的忽略。

　　所以，在日常生活中烤串只能偶爾解饞，但不宜常吃，更不宜變為一種生活方式。并且，在選擇烤串時，要注意環境的衛生。

　　香腸好吃但肉很臟

　　香腸是很多人的喜愛食物，不管是街邊售賣的烤串，還是傳統的臘腸，一直深受人們的喜愛但你吃進去的香腸真的健康嗎?