今年6月，山西呂梁的一家祖孫三人像往常一樣食用自己制作的臭豆腐，卻不想，在食用后不久就出現血壓升高、視力模糊、嘔吐等癥狀，隨即被轉到醫院的中毒科，直到現在還在中毒科重癥監護室接受進一步治療。

　　在很多人觀念中，自己制作的食物會更加的安全，比市場上購買的食物安全性要高，可以多多的攝取，其實不然，上面說到的山西呂梁祖孫三人因為食用自制臭豆腐出現中毒情況并非偶然，要是在自制食物過程中某個細節出現問題，那么讓你丟失性命并不是夸張的事情，可見在食用自制食物的時候也要特別當心。

　　1、自制食物時需小心

　　隨著DIY的盛行，很多人喜歡在家中自己制作食物，市場上的食物，雖說口味好，但是，有些時候形式會過于單一，自己根據其中的配料進行不一樣的搭配組合，說不定會產生出其它的神奇效果。

　　不少女性更是熱衷于這樣做，其實不然，自制食物雖說能夠滿足一時的樂趣，但是，在食用的過程中有很多需要注意的地方，要是忽視這些，或者走進了這樣的飲食誤區，那么對于身體是有較大傷害的。

　　2、自制食物需要注意什么

　　那么自己一個人在家中自制食物的時候，需要注意什么呢?

　　食物種類的千差萬別，讓人們在搭配的時候，選擇性、操作性更高，但同時，也會面臨一個問題，那就是食物與食物之間有排斥感。

　　某些食物單獨食物，對于身體保健有非常好的幫助，但是，當將其與其它食物搭配在一起，那往往會造成食物之間的物質發生變化，造成食物本身發生變質，要是把這樣的食物吃下，無疑會傷害身體。

　　另一個需要大家注意的事情，那就是生產條件，一般來說，市場上我們購買到的食物，大多處于無菌的狀態下，防止細菌傳染、滋生是任何一個食物生產廠家都不能忽視的事情。

　　而當你在家中的廚房里進行相應的食物制作，往往達不到無菌的環境，有些時候根本不具備相關的衛生條件。