2.油條膨脹得很大，顏色油黃，甚至發白，看起來很好看，要小心明礬超標。
3.油條剛出鍋時，胖嘟嘟的，靜置片刻后，如果發現油條明顯變癟，吃起來韌性特別大，也可能是添加了明礬。
油條的正確吃法
油條
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1的面團再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。
3.將作法2的面團以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，后，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內，油炸時要不停的翻轉且整型，當炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。
油條
材料
面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油。
做法
1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團，靜置20分鐘后再和一次，醒發3小時以上。
2.將面團搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對折扭一下。
3.鍋內放油，大約200度時，放入油條坯，炸至金黃即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于油條的飲食禁忌，讓我們知道了吃油條的危害，當然如果我們吃油條的方式是正確，就不會因為油條而引發一些疾病，例如老年癡呆，而且文中還為大家介紹了如何自制健康油條，喜歡早餐吃油條的朋友可以參考文中的方法自制油條哦。
