三、油炸吃進3種致癌物質

　　肉類油炸時釋放出的油脂味，讓很多人欲罷不能。而油炸食物吃多也不僅容易肥胖，還容易致癌。

　　油炸食物的致癌物質來自于它的食用油，反復使用食用油導致其中的致癌物質翻倍。產生苯并芘、亞硝胺和丙烯酰胺等致癌物質。而除此之外，油炸食物還會產生反式脂肪酸、過氧化物、游離脂肪酸、自由基等，這些物質容易加速人體衰老和疾病。

　　四、腌肉吃進1種致癌物質

　　吃腌制肉看似只吃進一種致癌物質，但是腌肉的高鹽分卻也容易讓人體患癌。腌肉中脂肪和蛋白質會和食鹽產生亞硝酸鹽，其在體內會轉變為亞硝胺，屬于一種強烈的致癌物質。

　　除此之外，高鹽分飲食，會刺激胃粘膜，增加患胃癌風險。而且高鹽飲食也是高血壓、骨質疏松、動脈硬化和抵抗力下降的一個主要原因。在很多地區還有吃煙熏肉的習慣，煙熏肉中也含有致癌物質。

　　上面介紹的這些肉類食物含有多種致癌物質，在日常生活中要盡量少吃。并且要多吃新鮮的水果、蔬菜、牛奶和粗糧。

　　新鮮的蔬果中富含多種維生素，如維生素C、維生素E、胡蘿卜素等可以抗氧化，減少細胞的變異。而粗糧可以防治直腸癌，緩解便秘，促進體內有害物質的排出。

　　牛奶屬于健康的飲品，其可以補充人體所需的蛋白質、鈣，提高抵抗力，減少疾病的發生。

　　除了飲食要注意防癌，還要多運動。運動可以消耗體內多余的脂肪，增強抵抗力，不失為一種防癌手段。

　　結語：在我們的日常生活中，除了工業污染對人癌變造成影響，飲食的影響也不容小覷。上文我們簡單給大家介紹了生活中一些容易致癌的物質，肉類的食物烹調方法不對，不僅達不到補充營養的目的，反而容易致癌。希望通過這里的了解，你在生活中能注意避免這些。

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