網友說雪蓮菌可以把鮮奶變酸奶，這到底是不是真的呢?在了解雪蓮菌酸奶的壞處之前，我們要先了解什么是雪蓮菌?，雪蓮菌的危害是什么?下面小編就為大家介紹一下雪蓮菌酸奶的壞處吧。

　　在牛奶中加入雪蓮菌是不可取的，對身體有很大的危害，下面我們一起來看看為什么把。

　　什么是雪蓮菌

　　雪蓮菌也稱西藏靈菇，來源于西藏，是將乳放在用羊皮袋里自然發酵而成的。長期發酵后會在袋子里形成獨特的菌粒，現今流行的雪蓮菌是以自然產生的菌粒為菌種發酵鮮奶或者純奶而成的乳制品。

　　據說，雪蓮菌是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發粘，韌性極好。

　　網上瘋傳雪蓮菌有很多養生功效，但是這些都真的嗎?下面我們一起來看看雪蓮菌的危害吧。

　　雪蓮菌有危害嗎

　　淘寶網上發現“雪蓮菌”的價格每顆為數元到十數元。商家多有宣傳增加人體抵抗力、延緩衰老、抗癌等功效。記者看到，“雪蓮菌”呈乳白色，外觀像蒸熟的米粒般匯聚一團，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發黏，韌性極好。

　　很多人在日常生活中用雪蓮菌制酸奶，容器和操作過程都沒有經過技術處理，如果牛奶是通過這樣的途徑發酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的細菌。專家認為認為，雪蓮菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌對人體無害，可以調節人體的正常菌群，對人體的腸胃系統有好處，功效與市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪蓮菌泡在一起，并不會產生對身體有毒性的物質，但是細菌是肯定存在的。宣傳中提到的神奇醫療效果，確實太勉強了。

　　專家介紹，嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是制造酸奶需要的主要菌種，也是這兩種菌主要起到對人體的保健作用，至于 “雪蓮菌”里是否含有這兩種菌，現在還不好確定，國家也沒有檢驗這個菌的標準和規定，所以它對人體腸道到底有什么作用并不能肯定，“這些菌是否能治病，必須經過實驗程序。一些菌的進入有時候也會對別的菌產生抗生作用。”

　　專家說：“雪蓮菌中含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌兩種菌，還有一些微生物”。革蘭陽性菌中的金葡菌在適宜的溫度和通風不良的環境下，可以生長繁殖，能產生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反復用冷水沖洗雪蓮菌，同時沒有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多細菌。“與正規廠家生產的酸奶相比，雪蓮菌酸奶中的一些毒素即使在加熱后也不能被消滅，這種食用方法并不科學，可能對人體產生危害。”

　　專家強調，食品或保健品里的成分起不到藥物的效果，即使無副作用，但對原發性疾病如果因輕信食品功效而停止藥物，反而會延誤病情，希望患者一定要謹慎。

　　流言：“雪蓮菌”能把牛奶變成酸奶

　　據說，把這些“雪蓮菌”放在玻璃容器中，倒入牛奶，在常溫下浸泡24小時，鮮牛奶就變成酸奶了。會不會是這樣呢?讓我們做個實驗,看看結果。

　　24小時過去了，鮮牛奶果然變了模樣，形狀、顏色以及質感，看上去都和我們常喝的酸奶相差無幾。那味道會不會也是一樣的呢?

　　這邊是我們用雪蓮菌制作的酸奶，這邊是我們購買的酸奶，我嘗一下看看味道有什么區別。這個雪蓮菌酸奶和普通酸奶味道差不多，就是特別酸。

　　看來，這個“雪蓮菌”還真能把牛奶變成酸奶。按說，常溫下牛奶放置24小時，肯定會變壞，而“雪蓮菌”竟然能阻止牛奶腐敗，還將它變成了酸奶。

　　這些不算什么，更為神奇的是，在我們制作了幾次之后，“雪蓮菌”它自己還會不斷生長，數量越來越多。就這兩個特點，與我們曾經拍攝過的一個叫“太歲”的神秘生物有幾分相似之處。這個“太歲”泡在水中，能讓腐水變清水，用這個水養魚魚不死，澆花花茂盛，十天半個月不換水，水都不會變臭。當時我們調查的結果是因為這個所謂“太歲”的東西實際上是一種未定名的真菌體,水能長時間保持新鮮的原因完全是因為它靠吃水中的腐敗細菌為生,自然這水也就不會變臭了。而且“太歲”自己也會不斷生長，越長越大。照這個推理，這個“雪蓮菌”會不會也是靠吸食牛奶中的腐敗細菌為生，阻止牛奶變壞的呢?