過期食品“改頭換面”再銷售
據工商部門的相關人士介紹，正常情況下，工商部門要求商家對于過期的食品做下架處理，然后統一放到專門的庫房并做好相應記錄終銷毀。但事實上，針對過期食品的處理，商家多數是在后臺操作，工商部門往往會存在監管難以到位的尷尬情況，從而導致出現監管盲點，這就給一些不法商販制造了機會。
根據監管部門以往披露的信息，針對過期食品的流向不排除有兩個方向，有的是商家給過期食品動手腳，如用化學制劑處理后，重新更改生產日期繼續銷售。此外，還有的商家將包裝重新換掉，過期食品在經過簡單處理后，重新包裝銷售。這類過期食品重新包裝后，大多流向了郊區或城鄉結合部，以往工商部門在對這些區域的檢查中，曾發現大量過期食品的存在。
其次就是商家將這些過期的食品重新返廠，廠家對外宣稱是將一些過期食品進行二次加工后做成飼料，但實際上，這些食品到底流向哪里，并沒有人知道，不排除不法商家將這些商品二次回爐。前述制作假冒芬卡橄欖油的黑作坊便是如此。在報料人提供給媒體的一段視頻中，一名工人用刀迅速地將一瓶芬卡橄欖油瓶身的標簽鏟去，然后貼上新的。據介紹，這是為已到期或將要到期的產品換上更長的保質期標簽。
“制假人員都是通過更改生產日期或換包裝等方式重新包裝食品，再放到市場及便利店去銷售的。”有監管部門工作人員對媒體表示，其中有的產品已過期12年，制假人員將罐蓋上的生產日期抹掉，然后再在罐頭瓶身上的包裝紙上重新打上新的生產日期，由此達到“偷天換日”的效果，蒙騙消費者。
