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秋分節(jié)氣 秋涼來襲需要牢記的保健原則(11)

  二、菜花

  菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

  推薦食譜:菜花燒香菇

  原料:菜花300克、香菇(干)50克、醬油10克、鹽3克、味精2克、大蔥2克、白砂糖5克、黃酒10克、淀粉(豌豆)8克、胡麻油3克、色拉油20克。

  做法:菜花洗凈掰成小朵,在開水鍋中燙一下,撈出用冷水過涼;香菇用溫水泡開,洗凈泥沙,去蒂切片;大蔥去根洗凈切成蔥花;淀粉加水適量調(diào)勻濕淀粉約15克,備用。鍋架旺火上,放油燒熱,下蔥花熗鍋,加入素湯100毫升、紹酒、醬油、白糖、精鹽、菜花、香菇,燒至湯沸后撇去浮沫,入味后加入味精,然后用濕淀粉勾稀芡,淋入花椒油攪勻即成。

  三、百合

  秋分吃什么?百合是養(yǎng)肺佳品。百合具有潤肺止咳的功效,因?yàn)榘俸硝r品含黏液質(zhì),能夠潤燥清熱,對于治療肺燥和肺熱咳嗽等癥狀非常有療效。以百合為原料而制作的各種飲食,對清肺熱都有一定的療效。百合也有清心潤肺、安神定志的功效,失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏涼性,胃寒的患者要少用,風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

  推薦食譜:百合粥

  原料:百合粉50克、大米60克、糖適量。

  做法:先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,用小火煨煮。等百合與大米熟爛時,加糖適量,即可食用。

  四、銀耳

  銀耳被稱為“窮人的燕窩”,燕窩雖補(bǔ),但價格昂貴,而銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似,價格便宜。銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳中富含天然植物性膠質(zhì),具有很好的潤膚功效,再加上它的滋陰作用,確為秋季潤燥的絕佳補(bǔ)養(yǎng)品。

  推薦食譜:銀百秋梨羹

  原料:銀耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖適量。

  做法:將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1個小時后,食梨喝湯。

  五、萵筍

  萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,因此萵筍葉丟棄不吃,實(shí)在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。

秋分養(yǎng)生 秋分吃什么 秋分節(jié)氣 
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