2、水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。
3、煮3分鐘，加調料即可。
營養提示
豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補鈣食品。
橙汁魚片
原料
橙子、魚片。
制作方法
1、先將橙子去皮切成丁。
2、在吉士粉中加入適量的果汁，再加水調開，以小火煮沸，放入切成丁的鮮橙和糖調勻后備用。
3、將魚切成片狀，加入酒與鹽腌制片刻;用蛋白與面粉加少許水做成面糊，將魚片沾上面糊后放入油鍋中滑油。后，將煮好的橙汁淋上魚片拌勻即可。
營養提示
用新鮮水果入菜，是健康飲食的一種新趨勢。橙子含有豐富的維生素C，能幫助鐵質的吸收，預防貧血，助消化，又可保護血管，維護牙齒和牙齦的健康。
山藥蝦球
原料
蝦仁、山藥粉、雞蛋。
制作方法
1、先將蝦仁剁碎做成蝦茸，加入山藥粉與適量的鹽、味精、黃酒、蔥、雞蛋、生粉、攪拌均勻。
2、然后做成一個個小丸子，放入油鍋里煎炸。
3、后用少許水、醬油、糖，與炸好的丸子燜燒一會兒即可出鍋。
