飲食偏葷、偏甜或不吃早餐者

　　飲食偏葷喜甜者，其脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽固醇結石;甜食過多又促進胰島素分泌，會加速膽固醇沉積;經常不吃早餐會使膽酸含量減少，膽汁濃縮，利于結石形成。

　　日曬過多者

　　過多受日光照射者，如農民和喜日光浴的人，易發生膽結石。經常曬日光浴者膽結石患病率較高，而曾受過暴曬被灼傷的人，膽結石的患病率高。

　　運動過少者

　　運動過少會影響消化系統功能，導致膽囊功能降低，膽汁易滯留淤積，難以排泄;同時也會妨礙膽汁酸的重吸收，從而導致膽固醇容易沉積成石。

　　體內有蛔蟲者

　　飲食不潔感染蛔蟲病者，蛔蟲逆流至膽道產卵或死亡后，就會成為結石核心，生成結石。

　　此外，流行病學調查結果，遺傳因素影響膽結石的發生。故家里的直系親屬如父母、兄弟姐妹或子女患有膽結石者，自己便是該病的高危發生者。

　　怎么飲食預防膽結石方法

　　據統計，90%以上的結石都含鈣，而草酸鈣結石者約占87.5%。如果食物中草酸鹽攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處于過飽和狀態，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。在食物中，含草酸鹽高的是菠菜，而菠菜又是人們常吃的蔬菜之一，因此膽結石的患者慎吃菠菜。

　　膽結石(膽石癥)的飲食療法

　　膽囊結石形成的原因較為復雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結石形成的一個重要因素。正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關系。膽固醇是溶解狀態，隨膽汁排出。如果膽鹽過少，或者膽固醇過多，二者失去正常的比例關系，膽固醇便處于過飽和狀態，膽汁中過多的膽固醇便沉淀下來，形成結石。

　　如同時膽囊還有炎癥、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，結石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態，促使膽結石形成。

　　有人曾對267名膽石癥病人及600名健康人的飲食情況，進行調查分析，結果表明吃糖越多，膽結石發生率就越高。

　　因此，預防膽結石的發生，必須少食糖。