4、影響同型半胱氨酸代謝
維生素B12與葉酸、維生素B6協同作用，參與同型半胱氨酸的代謝。同型半胱氨酸是一種含硫氨基酸，血液中同型半胱氨酸水平過高，會損傷血管內皮細胞，增加動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的發病風險。維生素B12能促進同型半胱氨酸轉化為蛋氨酸，降低血液中同型半胱氨酸的濃度，從而保護心血管健康。研究表明，適當補充維生素B12有助于降低心腦血管疾病的發生率。
維生素B12缺乏的原因與危害
維生素B12主要存在于動物性食物中，如肉類、蛋類、奶制品等，素食者，尤其是嚴格的純素食者，由于長期不攝入動物性食物，容易缺乏維生素B12，此外，老年人、胃腸道疾病患者、長期服用某些藥物(如質子泵抑制劑、二甲雙胍)的人群，也可能因吸收不良或代謝異常，導致維生素B12缺乏。維生素B12缺乏不僅會引發上述貧血和神經系統癥狀，還可能影響消化系統，導致食欲不振、腹瀉、舌炎等。
如何補充維生素B12
對于大多數人來說，通過均衡飲食就能獲得足夠的維生素B12，多吃肉類、魚類、蛋類、奶制品等富含維生素B12的食物，是最天然、最安全的補充方式。對于素食者，可以選擇強化維生素B12的食品，如部分早餐麥片、植物奶等。如果因疾病或其他原因導致維生素B12缺乏，可在醫生指導下，通過口服或注射維生素B12制劑進行補充。
維生素B12在維持人體健康方面發揮著廣泛而重要的作用。了解它的作用與功能，關注自身維生素B12的水平，采取科學的補充方法，能讓我們遠離相關疾病的困擾，享受健康生活。
