其實在人類歷史上，能夠吃飽的日子整體是很少的，在人類進化的幾百萬年間，期間經歷了無數次的饑荒，人類要無數次的挨餓，但即便挨餓，為了生存，還是要忍著肚子餓的痛苦去尋找食物，最后能夠活下來的人，往往是又能挨餓，又能干的人。人類每次遇到饑荒，挨餓，其實相當于辟谷，人類在演化的過程中，經歷了無數次“辟谷”，才進化至此，可以說辟谷是人類的常態。
不過，辟谷雖好，但要講究科學。很多人對辟谷有誤解，認為是完全不吃東西。辟谷其實不是絕食，人在辟谷時，還是要喝水和補充適量的營養物質的。錯誤的辟谷方式，會讓人出現營養不良，臟器受損等情況，甚至會威脅到生命。而且，辟谷不適合所有人，營養不良的人，肝腎、心臟等臟器本身就不好的人、未成年人、孕婦、老年人等不適宜進行辟谷。
辟谷要講究科學，辟谷時間不能過長，最好一兩天即可，辟谷期間要多喝水，可以適量地吃點蔬菜和流食。每個人由于體質不同，適宜的辟谷方法也不同。對于現在人來說，有種較為簡單科學的辟谷方法，就是每周辟谷一天，這一天之中，什么都不吃，只喝水，實在餓可以吃點蔬菜。每周辟谷一天的方式，既不會對身體造成很大傷害，還可以幫助身體“重啟”能量模式，既不會造成身體過度虛弱和營養不良的情況，還能幫助減肥，增強免疫力和自愈力等，對身體好處是很多的。
辟谷對身體好處多，但要講究科學辟谷，比如每周辟谷一天的方式就是種較為科學辟谷方式，若能堅持下去，身體能夠收獲不少益處。
