維生素B是水溶性的，可跟著尿液、汗液等液體代謝產物排出體外。過量攝入的維生素B，最終都是被代謝掉了。一些代謝慢的人，攝入量高于代謝量時，就會產生問題，形成所謂的“中毒”反應，這是維生素B攝入過量最典型的問題。
這種中毒反應，和其他的中毒反應是類似的，會有拉肚子、惡心嘔吐、皮膚瘙癢以及頭痛之類的問題。一些人還可能因為大量補充維生素B而出現脫發，也是得不償失的。
另外一點就是影響到尿酸，維生素B和尿酸的代謝是一個途徑，大量進食維生素B后，就會減少尿酸的代謝，一些高尿酸的人群會有風險存在，這一點是需要注意的。
在此還需要提到維生素B12補充過量的危害，在維生素B族中，維生素B12中含有金屬成分，代謝是很慢的。一旦過量攝入，就會對神經系統形成損傷，比如引發神經興奮、心前區疼痛等問題，較輕一點的則是有臉上浮腫、寒戰以及過敏反應等。
總而言之，維生素B在人體中扮演的作用是不容忽視的，缺少了維生素B會帶來一系列的問題，但補充也不能盲目。過分追求維生素B的補充，天天吃維生素B片，對身體是有危害的，這些危害也會因人而異，程度也可能不一樣。除非必要情況下，比如孕婦要補充葉酸，正常人還是應該以食補為主，只要搭配飲食，不挑食不偏食，基本不會缺乏。
