眾多周知，西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，功效良多的健康蔬菜，被冠以“蔬菜皇冠”的稱號(hào)，多吃它究竟能為身體帶來(lái)哪些好處呢?

　　首先西蘭花做為人稱道的是它是一種抗癌食物，它所含的一種含硫復(fù)合物可以有效降低胃癌、腸癌等疾病的出現(xiàn)概率。

　　其次，西蘭花還能起到清理血管的作用，因?yàn)樗胸S富的類黃酮物質(zhì)，這是一種“血管清潔劑”，能阻止膽固醇沉淀，抑制血液凝塊的出現(xiàn)，有效降低各類心腦血管疾病出現(xiàn)的可能。

　　再者，西蘭花還是儲(chǔ)存維生素的“寶庫(kù)”，所含的各類維生素能促進(jìn)身體的新陳代謝，提高身體免疫力。

　　想要緩解衰老的朋友，西蘭花也是不容錯(cuò)過(guò)的選擇，它所含的微量元素硒，以及硫氰化合物都是天然的抗氧化劑，能有效中和體內(nèi)促進(jìn)衰老出現(xiàn)的自由基。

　　不但能緩解外形的衰老，對(duì)保持大腦的年輕，西蘭花也大有裨益。它所含的乙酰膽堿可以刺激大腦細(xì)胞，防止反應(yīng)遲鈍、記憶力衰退等大腦衰老的跡象過(guò)早出現(xiàn)。

　　西蘭花雖是一種健康的蔬菜，但如果食用方法不當(dāng)，怎會(huì)將營(yíng)養(yǎng)白白浪費(fèi)。以下這些食用禁忌一定要注意。

　　首先西蘭花不宜長(zhǎng)時(shí)間早冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，在烹調(diào)時(shí)，將西蘭花切好后也不能長(zhǎng)期暴露在空氣之中，這都會(huì)讓它的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失;再者，如果熟吃，不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，斷生之后立刻撈出，否則不但口感大受影響，營(yíng)養(yǎng)功效也會(huì)減半。

　　如何健康科學(xué)地食用西蘭花呢?下面為大家推薦兩種西蘭花的烹調(diào)方式。

　　清炒西蘭花

　　首先，準(zhǔn)備適量的西蘭花和胡蘿卜;將西蘭花洗凈后，掰成小朵，胡蘿卜清洗后切成片狀;接著起鍋燒水，水開(kāi)后，加入適量食鹽，倒入西蘭花和胡蘿卜，微煮1分鐘后一起撈出;另起油鍋，將西蘭花和胡蘿卜一起倒入，微微翻炒，加入適量調(diào)味即可出鍋。

　　涼拌西蘭花

　　涼拌西蘭花不但口感生脆，還能做大限度地保全西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種極為健康的吃法。做法也相當(dāng)簡(jiǎn)便。

　　首先將西蘭花洗凈后掰成朵狀，木耳用水泡開(kāi)，接著將西蘭花和木耳一起到倒入熱水中，斷生后立刻撈出;起油鍋，倒入蔥花、姜末、蒜片、食鹽等各類調(diào)味爆香后關(guān)火;將調(diào)味倒在西蘭花和木耳上，攪拌均勻后即可食用。

　　西蘭花的這兩種健康吃法，一定要試一試哦。

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