6、增強肝臟機能,促進新陳代謝;
7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生;
8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,并促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;
10、食醋中還含有抗癌物質。
醋不能調節血液酸堿值
不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為堿性食物，所以能調整血液的酸堿值，讓人不容易生病。
正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營養師指出，國外曾有少數研究發現，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高，民間也有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏堿性狀態的說法。
但是，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎?
不少西方營養學家指出，目前根本找不出科學根據證明這種說法，就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點。西方營養學認為，人體自有機制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。
醋不能減肥
