調理心火旺5種苦味食物不可少

　　苦瓜

　　性苦寒、無毒，有滌熱、明目、清心、養血滋肝、潤脾補胃之功。尤其是在夏季，苦瓜有清暑消熱、增進食欲和幫助消化的作用，對目赤目痛、胃熱煩渴、丹火毒氣等癥都有較好療效，并可減輕人體疲勞。科學家研究發現，苦瓜中含有一種具有生物活性的蛋白質，這種蛋白質可提高人體免疫力。并有抗癌作用。而且，經常食用苦瓜，對糖尿病有輔助療效。

　　芹菜

　　性味甘苦、微寒，具有清熱利濕、平肝涼血的作用。經常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。用鮮芹菜加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后絞取其汁，食后對高血壓、冠狀動脈硬化、心臟病患者都有明顯療效。芹菜有青芹和白芹兩種，藥效以青芹為佳。

　　苜蓿

　　性味苦甘、平，取其鮮嫩莖葉煸炒成菜，味道十分鮮美。苜蓿具有清熱利濕、和胃利腸的作用，小便黃少、尿路結石及夜盲眼患者，食后有較好的輔助療效。

　　蕪菁

　　又名蔓菁，食用部分為其根莖，一般都腌制后作為下粥之菜，其性味甘苦、平，具有溫中下氣，利濕解毒的功效。寒積腹痛、食積不化者食之，能下寒開胃。

　　萵筍

　　又名萵苣，性味苦甘、微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸隔煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效。

　　由于萵筍還具有清泄五臟之熱的功效，所以平時經常食用，能使人牙齒變白，眼目明亮。對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙的作用。

　　人稱夏季"三大瓜"的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜。此三種瓜，性味苦甘，清涼微寒，其瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可。具有清熱化痰，和胃利腸的作用。

　　特別是絲瓜瓤和葫蘆瓤，更是一劑解毒的中藥。夏季曬干儲藏，當秋冬人們"上火"之時熬湯飲之，毒氣頓消。

　　此外，茶葉、咖啡、啤酒、巧克力等帶苦味的食品也可選用。但食苦味食品不宜過量，過苦則易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適。