喜歡茶道的朋友對于白茶肯定都不陌生，白茶是我們國家十分有名的茶種，那么大家對于白茶知識了解多少呢?大家知道白茶的種類有哪些嗎?今天小編就給大家介紹白茶的相關知識，告訴大家白茶的泡法以及白茶的功效有哪些，一起看看吧。

　　白茶的種類

　　壽眉

　　壽眉是白茶十分有名的一個品種，由白茶的葉片加工而成，其外形芽心小，葉片自然微卷，色澤灰綠，葉脈帶紅，沖泡后，湯色黃綠，滋味醇厚帶甜，香氣純正，有果香。

　　白毫銀針

　　白毫銀針也可以叫做銀針白毫，是十分珍貴的白茶品種，是由肥碩的芽頭制成，色澤銀白，滿披白毫，香氣清淡，滋味鮮爽，湯色淺杏黃，沖泡后，根根豎立，觀賞性強。白毫銀針主要產于福鼎和政和兩地，其中產于福鼎的銀針又稱為北路銀針，產于政和的銀針又稱為南路銀針。

　　我們如果想要制作白毫銀針，可以先“剝針”再干燥，即采摘一芽一二葉初展，將葉片輕輕剝下，留下肥芽制銀針，其余葉片可制壽眉;也可以先“曬毛針”，待到八九成干時再剝掉葉片，即“抽針”，再文火焙干。

　　白牡丹

　　白牡丹19世紀初創制于建陽縣水吉鎮，白牡丹以一芽二葉初展的嫩芽制成，外形肥壯，芽葉相連，葉片自然微卷，泛灰綠色，抱銀白毫心，呈“報心形”，枝葉相連，形似花朵，沖泡后，芽葉吸水慢慢舒展開來，滋味清醇甘甜，湯色杏黃，有紅薯香，葉底嫩勻完整。

　　新工藝白茶

　　新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對較低。

　　其制作工藝為：萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時，原料鮮葉萎凋后，迅速進入輕度揉捻，再經過干燥工藝，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅;葉底展開后可見其色澤青灰帶黃，筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感;其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。

　　新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。

　　白茶的泡法

　　一、蓋碗泡法

　　1、投茶

　　根據蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。