按照現(xiàn)在GDP去計(jì)算，當(dāng)時(shí)北宋雖然人口僅占世界的15%，但GDP占到世界的75%。北宋的城市化率已經(jīng)在30%以上。北宋的儒學(xué)、史學(xué)、文學(xué)事業(yè)發(fā)達(dá)，詩、詞、散文都有偉大成就，優(yōu)秀文人輩出。當(dāng)時(shí)的開封作為北宋都城，人逾百萬，商賈云集，富麗天下無，鼎盛舉世驚，是當(dāng)時(shí)世界上無與倫比的國際大都會。

　　當(dāng)時(shí)的開封社會安定，市民富庶，文化昌盛，為中國茶文化的傳承升華提供了文化元素和物質(zhì)條件。此時(shí)，品飲之雅上自皇帝，下至民眾，舉國皆崇，茶到此時(shí)，方成國飲。“茶興于唐，而盛于宋”，中國茶文化發(fā)展歷程中，唯有宋代茶文化堪稱精絕，上升到無所不臻的至高境界，且為當(dāng)時(shí)乃至今日的優(yōu)雅生活注入了情趣。

　　宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時(shí)間與空間具有時(shí)代的特征、社會的特色。在宋代，全國范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶具有代表性。北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開了中國茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。

　　宋徽宗年間，鄭可簡改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國制茶史上的一個(gè)神話，至今無法超越。宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩，比比皆是。

　　宋茶成為國飲和宋代茶文化的繁盛，與宋徽宗趙佶密不可分。據(jù)《宣和北苑貢茶錄》記載，宋徽宗在位的時(shí)候，武夷山北苑的御茶園不能再囿于傳統(tǒng)上貢的“龍鳳團(tuán)茶”，必須跟著皇帝的心思變花樣，以悅龍心，精制了幾十種貢茶，讓皇帝來玩賞：白茶、“龍園勝雪”、“御苑玉芽”、“萬壽龍芽”……不一而足。

　　從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會，從各種場合的迎來送往、交際應(yīng)酬到人生喜慶的禮俗，無處沒有茶之清風(fēng)洋溢、香氣飄拂，斗茶、茗戰(zhàn)更是情趣盎然、格韻高雅。茶道興，茶宴盛。斗茶之風(fēng)濃烈，講究茶優(yōu)、水質(zhì)、器美，茶以新貴，水用活水，器要精良。選團(tuán)茶碾細(xì)末入盞，注沸水?dāng)噭樱铚儼诪樯希喟状沃野子执沃?/p>

　　盞無水痕為絕佳，水痕先出者為負(fù)。茶王“斗品充官茶”，民間有茶農(nóng)、百姓的世俗斗茶;高僧愛斗茶，寺院有佛教僧侶的禪門斗茶;名士好評水，官宦有詩人墨客的文士斗茶。隨著點(diǎn)茶的技藝不斷創(chuàng)新，由此產(chǎn)生了能在茶湯中形成文字和圖像的技藝——分茶。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，不僅把分茶做到極致，也將中國茶文化推向歷史高潮。

　　宋代的茶館，經(jīng)營靈活，除白天營業(yè)外，還設(shè)有早茶和夜茶。據(jù)《東京夢華錄》說：北宋時(shí)開封有“每五更點(diǎn)燈”的早茶館。服務(wù)項(xiàng)目除供應(yīng)茶水外，同時(shí)也供應(yīng)湯水茶點(diǎn)。除了茶肆、茶坊、茶樓在固定的地方專門賣茶水等諸種飲料外，北宋開封至夜半三更還有提瓶賣茶者，“蓋都人公私營干，夜深方歸也”。

　　南宋時(shí)杭州則在“夜市于大街有車擔(dān)設(shè)浮鋪，點(diǎn)茶湯以便游觀之人”，為深夜仍在活動、游玩的吏人、商賈或市民提供飲茶服務(wù)。在“巷陌街坊，自有提茶瓶沿門點(diǎn)茶，或朔望日，如遇吉兇二事，點(diǎn)送鄰里茶水，倩其往來傳語”，為市民的日常生活提供了極大的便利。

　　宋代的茶風(fēng)、茶道盛行天下，開封曾是全世界茶文化的中心，茶葉經(jīng)濟(jì)約占當(dāng)時(shí)財(cái)政收入的5%。宋代的飲茶文化更加深厚，且影響到日本、韓國等茶道的形成。日本有茶，大約是在平安時(shí)代之前。據(jù)當(dāng)時(shí)的文獻(xiàn)記載，茶是由當(dāng)時(shí)留學(xué)中國的日本僧人澄帶回日本，并首先在寺院推廣開來的。

　　與中國茶異曲同工，日本茶也經(jīng)歷了由藥用至飲用的過程。被尊為“日本茶祖”的榮西禪師由宋朝攜回茶籽，并分送筑前背振山等，分植于宇治等地，并將宋朝禪院吃茶儀規(guī)完整地帶入日本。1235年，日本僧人圓爾辯圓入宋求法，并帶回徑山寺茶種種在自己的家鄉(xiāng)靜岡。自此，日本茶道“禪茶一味”的寺僧傳統(tǒng)被牢固地確立下來。日本“抹茶道”主要是承襲自中國宋代茶道。

　　宋代的斗茶和“茶百戲”就是中國茶文化的傳奇。鑒于茶馬貿(mào)易的旺盛，宋代開始朝廷設(shè)茶馬司，專門負(fù)責(zé)以茶葉交換周邊各少數(shù)民族馬匹的工作。馬匹是重要的戰(zhàn)備物資，北宋朝廷設(shè)置了茶馬司便于朝廷控制各少數(shù)民族地區(qū)。同時(shí)，茶馬貿(mào)易也促進(jìn)了對少數(shù)民族的文化特別是茶文化的推廣，并由此逐步產(chǎn)生了專供少數(shù)民族地區(qū)的茶葉——黑茶(邊茶)。

　　中國茶從藥用、食用演變到后來的飲用，不僅使用價(jià)值被充分挖掘，而且圍繞茶的飲用也形成了獨(dú)特的茶文化。以“唐煮”、“宋斗”、“明沖泡”，則分段成為古典之飲、浪漫之飲、自然之飲、但唯有宋代的茶文化，才上升由“品”到“玩”的浪漫境界，可稱為中國茶文化的巔峰。

　　今日之開封，宋風(fēng)浩蕩，古韻猶存。文化產(chǎn)業(yè)繁榮興盛，文化項(xiàng)目精彩紛呈。每年春季的清明文化節(jié)和每年金秋的菊花文化節(jié)兩大全國性節(jié)會，成為傳承和展示中華文明瑰寶的品牌和載體。當(dāng)你來到開封，走一步都是文化，聽一聲都是傳奇，看一眼都是美景。

　　傳承歷史和文明的宮廷文化、府衙文化、書畫文化、宗教文化、飲食文化、名人文化、民俗文化、菊花文化和宋代茶文化，都可從繚繞回旋的茶煙芬芳中，再度物化為皇廷的盛宴、飲食的精絕、官瓷的細(xì)膩、汴繡的柔潤、木版年畫的鮮活和書畫的禪境，能讓你身臨其境感受厚重的歷史，體驗(yàn)唯美的文化。

　　結(jié)語：上面就是小編給大家介紹的宋朝茶道的知識，看了上面的介紹大家應(yīng)該對宋朝的茶文化有了一定的了解了吧。宋朝茶道發(fā)展迅速，在中國茶道發(fā)展史上有著很重要的地位，希望小編整理的內(nèi)容對大家有所幫助。