蕎麥茶的制作方法
原料
苦蕎、清水、蒸爐、可調(diào)溫炒制設(shè)備、風(fēng)干設(shè)備、封裝材料
制作步驟
原料選取
精選云南高寒山區(qū)2500米以上的天然優(yōu)質(zhì)帶殼苦蕎麥。
原料檢測
對原料苦蕎進行嚴(yán)格檢測，確保苦蕎麥無農(nóng)藥殘留，保證苦蕎質(zhì)量。
原料清洗
用無污染清水漂洗苦蕎麥。
低溫浸泡
將清洗好的苦蕎麥放至低溫環(huán)境中浸泡時間3～5小時。
干化蕎麥
在低溫浸泡結(jié)束后，用脫水機將苦蕎麥水分脫去，并迅速用強風(fēng)將苦蕎表面水分風(fēng)干。
蕎麥蒸熟
將風(fēng)干后的苦蕎放入事先準(zhǔn)備好的蒸鍋爐，利用蒸爐的蒸汽將苦蕎麥蒸熟。
