從古至今，玫瑰因為香味迷人、花形優美且色彩艷麗而倍受珍視，它很早就被引進歐洲，中古時期，歐洲人取其醫療價值而栽種在修道院的花園中。

　　到了十八世紀時，老的玫瑰品種為珍貴，一八一六，第一種四季開花的混種玫瑰-“國王玫瑰”(the Rose du roi)出現后，繼而出現各式各樣的新種玫瑰。

　　自法國革命前起，法國人就開始蒸餾玫瑰至今，當時主要是為了萃取舉世知名的玫瑰純露，精油反而是副產品。

　　一九八七年時，全世界玫瑰精油的產量是15到20噸。

　　保加利亞是當時大的產國，而美國為主要進口國，其它生產精油的國家有土耳其、法國、摩洛哥、印度與中國。

　　保加利亞種植大馬士革玫瑰，并用蒸餾法萃取玫瑰精油，柏格所生產的玫瑰精油也是保加利亞玫瑰，含大部份油質的部份是花瓣，但雄蕊也含有一些油質，可加入花瓣中一起萃取。

　　而法國則是用揮發性溶劑萃取千葉玫瑰的原料。

　　一八八八，大馬士革玫瑰在萊比錫附近的米爾提茲(Miltitz)栽種，自一八九四年起，在土耳其的安娜托利亞地區開始種植，今日土耳其各地有許多可供參觀的蒸餾廠。保加利亞用溶劑萃取精油起于一九0四年，這種萃取法此后變得非常普遍。

　　巴爾干半島上高度300至800公尺的地區，有多處種植大馬士革玫瑰，許多專家宣稱這種在“高處飛揚”的玫瑰精油，勝過平地的玫瑰。

　　一九三一年俄國開始種玫瑰，尤其在克里米亞與外高加索地區更，一種稱為“諾文卡”(Novinka)的變種，甚至可以在超低溫的惡劣環境下存活。

　　在短短四到六周的花季，摩洛哥地區蒸餾4000至5000噸的大馬士革玫瑰。

　　以現代的蒸餾方法，他們可以每天萃取150噸，其中一部份以蒸餾法萃取玫瑰精油，其余則以溶劑萃取。

　　羅馬人大量使用玫瑰，宴客時從樓頂撒下;用玫瑰供奉喜愛的神;并戴玫瑰以防酒醉。

　　塔昆(Tarpuin the Superb)的花園以遍植各種玫瑰而聞名，他的園丁受到全城的敬愛。弗吉爾曾敘述，愛神要求用玫瑰香精涂抹赫克特的尸體。

　　希臘人也愛使用玫瑰，荷馬在(埃利奧特)與(奧德賽)中贊頌玫瑰，古埃及人將玫瑰用于宗教儀式，墳墓中木乃伊之側仍可見玫瑰。