吃豬肝過多會引起中毒

　　豬肝中含有非常豐富的營養所以很多人喜歡吃，但是有的朋友卻因為豬肝的營養多天天吃，這是錯誤的做法!適當的補充身體營養這是好事，但是如果過多的食用豬肝就會引起營養過剩，引起食物中毒。下面就讓小編為你解釋為什么吃豬肝多會中毒!

　　每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單位，如大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現中毒現象。

　　中毒現象

　　中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏松、皮疹、毛發干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。每100克豬肝中含膽固醇達400毫克以上，而一個人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過300毫克，如超過正常食用膽固醇的數量，可導致動脈硬化和加重心血管疾病，尤以高血壓、冠心病患者更應重視。因此，食用豬肝宜適量，不要食用過多。

　　看了上面關于豬肝的知識點你是否知道該如何吃豬肝了呢?不僅僅是吃豬肝，很多有營養的東西大家好是按照自己身體情況進補，千萬不要補充過量而傷害自己的身體。

　　中毒原因

　　肝的營養價值非常豐富，大家都喜歡吃，但是有誰知道豬肝里亞特含有劇毒呢?有很多有毒的代謝和混入飼料中的物質都會聚集在豬肝中，經過加工后送至腎臟，從小便排出，而且還有可能含有肝寄生蟲。

　　尚若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌癥、白血病與其它疾病。

　　如何正確吃豬肝

　　由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網籃中在自來水下沖洗干凈即可。

　　另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

　　看了上面介紹的這些關于豬肝的營養知識后，你知道該如何正確食用和處理主干了嗎?希望這些知識點能為你帶來幫助。