牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且有效補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。那么日常生活中芹香牛肉絲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　芹香牛肉絲的做法

　　材料

　　黃牛肉、芹菜。

　　配料

　　青紅、尖椒、蒜、姜。

　　調(diào)料

　　生抽、淀粉、小蘇打、料酒。

　　干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法

　　1、首先我們要將牛肉清洗干凈，接著將其切片后用肉捶敲松牛肉，這一步驟是非常重要的，對(duì)牛肉的口感很重要。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒(méi)有時(shí)間少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。

　　4、芹菜是非常不容易入味的，所以我們要事先用鹽腌制，這樣能減少炒制的時(shí)間，而且口感也會(huì)更好，有利健康。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、然后我們就要將青紅辣子加入鍋中，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆矗浅吹臅r(shí)間不要太久，緊接著將芹菜加入鍋中。

　　9、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

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